中新网北京6月12日电(记者 周锐)食品安全专家、中国工程院院士陈君石12日表示，在分散的种植养殖、加工环节大量是中小企业、以及利益驱动下的造假掺假等问题出现根本改观之前，中国食品安全还会存在各种各样的问题。但中国食品安全形势目前总体是好的，媒体不应过度渲染。 

环球国际2010夏季论坛12日在北京举行，专家和学者就如何提高中国的食品安全展开了讨论。

卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志介绍说，中国是一个农业大国，小农经济，分散的种植和养殖是影响中国食品安全统一监管的一个重要因素。

生产环节大量是中小企业则是另一个问题。据了解，中国目前有40多万家食品加工企业，90%是中小企业，其中很多是个体作坊式的生产，这对食品安全监管来说，也是一个巨大挑战。

此外，在经济快速发展过程中，存在个别一些违法甚至是食品安全犯罪的行为。比如说在食品中间违法添加一些非食用物质。

苏志表示，中国政府现阶段面临一个很重要的任务，就是下大力气，出重拳，来规范食品生产加工、消费，还有流通整个全过程，规范涉及到食品的相关行为。

谈到食品安全监管，中国工程院院士陈君石表示，在监管硬件上中国近年来进步很快，并不比国际水平落后多少。中国所落后的是软件水平，这其中包括了人的能力和一些管理方面的软的游戏规则。

陈君石在指出，在事故处理能力以及事故处理规范性文件方面，中国也还比较薄弱。比如说事故处理，现在中国还是比较局限于像三聚氢胺这样的事情，对于重金属污染、农药的不当使用等问题，地方政府在处理时，还没有放到应有的高度。

陈君石坦言，在诸多影响因素得到根本改观前，中国食品安全还将存在各种各样的问题。但他表示，中国食品合格率一年比一年高，安全形式总体是好的。目前的问题在于，消费者对中国食品安全现状的估计和科学家、政府的观点有较大的差距，以至于人们经常担心“我们现在还能吃什么。”

要解决这一问题，促进中国食品安全健康发展。政府应努力将正确、科学的信息及时透明的告知公众，媒体也应避免对食品安全问题过度渲染。